卫健委食品安全风险监测工作方案

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卫健委食品安全风险监测工作方案
根据《2021年市食品安全风险监测方案》（卫﹝2021﹞33号）要求，结合我县食品安全风险监测实际需求，制定县2021年食品安全风险监测方案。
一、监测目的
收集我县食源性疾病信息和食品中污染物及其有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理提供科学依据。适时发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，便于及时采取相应的风险管控和监管措施。
二、监测内容
（一）食品污染及食品中有害因素监测。
1.食品污染及食品中有害因素监测。对食品中化学性污染物及其有害因素开展常规监测，常规监测5大类食品共18份样品，并结合根据需要适时开展本地区特色食品监测。
2.食品中微生物及其致病因子监测。对食品中微生物及其致病因子开展常规监测，常规监测3大类食品共27份样品，并结合根据需要适时开展本地区应急食品安全风险监测。
（二）食源性疾病监测
1.食源性疾病病例监测。开展食源性疾病诊疗的医疗机构全年对食源性疾病病例进行监测，监测……