对商洛推进秦岭药膳产业发展情况的分析与思考

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对商洛推进秦岭药膳产业发展情况的分析与思考
对商洛推进秦岭药膳产业发展情况的分析与思考发挥秦岭优质药膳资源打造中国康养产业高地——
　　药膳是中华民族独具特色的一门中医临床实用科学，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，素有“药食同源”“寓医于食”之论。近年来，商洛市准确把握文旅、生态、康养发展定位，依托秦岭生态资源优势，抢抓机遇，聚力打造“中国康养之都”，在药膳产业发展上探索出了一条较为突出的特色发展之路。
　　一、前景与优势
　　（一）发展前景
　　政策支持。党的十八大以来，国家将“健康中国”上升为国家战略并稳步推进实施，党的二十大将“促进中医药传承创新发展”作为推进健康中国建设重要内容，中医药及药膳产业在促进健康中国建设作用愈加重要。国务院办公厅《“十四五”中医药发展规划》为药膳产业的发展提供了政策支持，《中医药法》的实施为中医药事业及药膳事业的发展提供了法律保障。从省市级层面看，陕西省先后将中医药健康促进行动纳入健康陕西行动（2020-2030）规划，并专项推进实施；商洛市在健康陕西规划基础上，将药膳产业纳入“健康产业发展行动”和“康养之都”建设，专班推进实施。
　　群众需要。随着我国经济文化水平的提高，群众对健康生活的需求从“单一吃饭看病”向“多元化健康养生”需求转变，从“以治病为中心”转变为以“健康为中心”，倡导合理膳食、均衡营养、健康养生，强化“防慢病、治未病”，对健康进行精准管理。《黄帝内经》载有“凡欲诊病，必问饮食居处”“治病必求其本”“药以祛之、食以随之”；孙思邈《备急千金要方》指出“若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也”。所谓“安身之本，必资于食”“食借药之力，药助食之功”，药膳产品依据中医理论，利用食材的偏性来纠正身体的偏性，在治未病、合理膳食、养生保健上有非常明显的理论实践和经验优势，深受群众青睐。
　　市场广阔。据《全球康养经济监测报告2023版》统计，全球康养市场规模在2022年达到5.6万亿美元，个人美容护理、健康膳食、营养与减重、体育活动是全球康养经济中最大的产业市场。新冠疫情后，全球范围内兴起以中医药食疗养生为特色的药膳产业国内外重视，并成多元井喷式发展，其市场前景及经济体量大于中药。2……