餐饮质量安全提升实施方案

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餐饮质量安全提升实施方案
一、工作目标
以“智慧管理”为突破，“分类监管”为先导，坚持问题导向、科学监管、务实管用，完善长效制度机制，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，顺应疫情防控常态化前提下消费者餐饮消费安全、健康的需求，防风险、保安全、建机制、强效能，以规范助发展、以发展促转型，切实提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。
二、重点任务
（一）以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理人员能力提升问题。
（二）以餐饮后厨为重点，突出加工操作、就餐等重点区域整治，着力解决餐饮环境脏乱差问题。
（三）以进货查验为重点，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题。
（四）以餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题。
（五）以推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管、鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题。
（六）以散装白酒、泡酒为……