Overview

总管理处课程
店内训练课程总表
1基本训练
2营运
3生鲜
3生鲜(分科)
4商品部
5服务
6流程
7高阶

Sheet 1: 总管理处课程

店内训练课程一览表

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

课长

组长

营业员

收银

收银

收货

收货

大宗采

大宗

保安

保安

养护

养护

财会

财会

人事

人事

美工

A1C

主任

办事员

课长

课长

购课长

采购

课长

课长

课长

课长

新进人员训练

1. 公司简介

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2. 员工手册

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3. .礼仪训练

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基本训练

营运部门

1. 办事员的工作职责

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2. 营业员的工作职责

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3. 如何补满货架

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4. 组长的工作职责

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5. 排面

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6. 商品的选择

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7. 市调

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8. 毛利

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9. 绩效表

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10. 电脑系统认识与操作

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11. 课长的工作职责

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12. 谈判技巧

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13. 商品陈列

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14. 生鲜专业培训

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15. 如何做好库存

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16. 处长对课长的期望

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17. 如何激励部属

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18. 危机处理

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19. 目标管理

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20. “问题”的解决与分析

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21. 如何与部属沟通

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营运部门

22. 如何领导团队发展

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23. 处长的工作职责

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24. 货架的种类及运用

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25. 卖场动线规划

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26. 如何做好促销活动

●

27. 供应商之管理

●

28. 如何塑造主管形象

●

29. 如何阅读财务报表

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30. 行销技巧

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31. 法律相关事务

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32. 如何管理好一家店

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33. 扩大市场占有率的营销战略

●

34. 如何做好预算

●

35. 如何做好公共关系

●

36. 高效率的会议技巧

●

37. 异常事件处理与防范

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38. 如何做好顾客满意,实现顾客忠诚

●

39. EQ在管理上的应用与人际风格

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40. 财务流程

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41. 大陆经验传承

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42. 税务法规

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服务部门

1. 收银课长的工作职责

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2. 如何做好客诉服务

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3. 如何做好问卷调查

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4. 客诉处理技巧

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5. 收银员的工作职责

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服务部门

6. 收货课长的工作职责

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7. 收货人员的工作职责

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8. 大宗采购课长的工作职责

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9. 大宗采购人员的工作职责

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10. 家电销售人员的工作职责

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11. 试衣间人员的工作职责

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12. 保安课长的工作职责

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13. 保安的工作职责

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14. 养护课长的工作职责

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15. 养护人员的工作职责

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16. 美工人员的工作职责

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17. 财会课长的工作职责

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18. 财会人员的工作职责

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19. 人事课长的工作职责

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20. 人事人员的工作职责

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程序

流
程

1. 订单作业流程

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2. 商管收货作业流程

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3. 搭赠商品处理作业流程

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4. 赠品处理流程

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5. 厂商退货作业流程

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6. 商品报废作业流程

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7. 盘点作业流程

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8. 库存更正作业流程

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9. 不同核算体系分店转货流程

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10. 相同核算体系分店转货流程

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11. 收银作业流程

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12. 金融室作业流程

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流
程

13. 专柜商品作业流程

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14. 客诉处理程序

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15. 变价作业流程

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16. 物品携出/归还作业流程

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17. 保安课作业流程

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18. 家电商品作业流程

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19. 修改服装作业流程

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20. 客服中心作业流程

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21. 大宗业务作业流程

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22. 新厂商进场所需证照流程图

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23. 客服中心顾客换货作业流程

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24. 分店资产调拔作业流程

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25. 代销（无商品）作业流程

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26. 厂商换货作业流程

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27. 固定资产管理作业流程

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28. 厂商驻场人员作业流程

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29. 生鲜商品处理作业流程

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其它

1. 逃生计划

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2. 消防演习

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3. 其它

合计

28

50

54

43

36

29

15

19

23

18

12

21

14

15

9

41

33

15

10

9

14

Sheet 2: 店内训练课程总表

店内训练课程一览表

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

主任
科长

组长

营业员
办事员

收银

商管

接待

查核

清洁

大宗

安全

养护

财务

人事

美工

ALC

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

◆ 新进人员训练

1.公司简介

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2.员工手册

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3.礼仪训练

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4.环境介绍

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◆ 基本训练

营运部门

1.办事员的工作职责

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2.营业员的工作职责

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3.各部门的一天(杂货)(生鲜)(非食)

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4.如何补满货架

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5.组长的工作职责

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6.排面

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7.组织表

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8.仓库管理作业流程(杂货)(非食)

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9.店面及仓库管理(生鲜)

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10.POP的规范及标准

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11.损耗管理

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12.价格牌的规范及管理

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13.散货科的管理及操作

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14.磅秤机的操作

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15.杂货处清洁计划

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16.15部门清洁计划

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17.卫生工作流程

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18.生鲜突发事件处理方案

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19.销售技巧及热情服务

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20.生产表及库存卡

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21.烤鸡的制作程序

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22.面包的概念及流程

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营运部门

23.商品的选择

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24.市调

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25.毛利

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26.绩效表

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27.电脑系统认识与操作

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28.科长的工作职责

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29.财务的基本知识:请款

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30.谈判技巧

31..家电销售人员的工作职责

32.试衣间人员的工作职责

33.异常事件处理与防范

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34.处长的工作职责

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35.商品陈列

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36.TG台的陈列

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37.生鲜专业培训

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38.如何做好库存(生产表和库存卡)

39.处长对课长的期望

40.如何激励部属

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41.危机处理

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42.目标管理

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43.“问题”的解决与分析

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44.如何与部属沟通

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45.如何领导团队发展

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46.处值班的工作职责

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47.店长对处长的期望

48.税务法规

49.货架的种类及运用

50.卖场动线规划

营运部门

51.如何做好促销活动

52.供应商之管理

53.如何塑造主管形象

●

54.如何阅读财务报表

●

●

55.行销技巧

56.法律相关事务

57.如何管理好一家店

58.扩大市场占有率的营销战略

59.如何做好预算

60.如何做好公共关系

61.高效率的会议技巧

62.如何做好顾客满意,实现顾客忠诚

63.EQ在管理上的应用与人际风格

64.财务流程

65.大陆经验传承

服务部门

1.收银课长的工作职责

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2.大宗采购课长的工作职责

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3.大宗采购人员的工作职责

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4.保安课长的工作职责

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5.保安的工作职责

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6养护课长的工作职责

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7.养护人员的工作职责

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8.美工人员的工作职责

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9.财会课长的工作职责

10.财会人员的工作职责

11.人事课长的工作职责

12.人事人员的工作职责

13.如何做好问卷调查

服务部门

14.客诉处理技巧

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15.收银员的工作职责

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16.收货课长的工作职责

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17.收货人员的工作职责

18.如何做好客诉服务

19.总机作业流程

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20.查核主管的工作职责

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21安全科的一天

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22.备用金管理办法

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23.店价格小组的工作

24.店值班工作职责

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25.发票作业流程

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26.服务台礼品包装

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27.公关人员常置职守

28.接待科的一天

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29.ALC学习课程

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30.清洁科人员须知

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31.清洁主管工作及常置职守

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32.如何防盗

33.市调小组的工作

34.收银机的操作及常见问题处理

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35.收银科安全制度

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36.收银科服务规范及礼貌用语

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●

37.收银科管理办法及工作守则

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38.收银科考勤制度及奖惩制度

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●

39.收银散台的操作流程

●

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40.收银组长的工作职责

●

41.养护科长的工作及常置职守

●

42.养护科作业流程

43.支票\储蓄卡\信用卡\真假钞的识别及使用流程

流程

1. 订单作业流程

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2. 商管收货作业流程

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3. 搭赠商品处理作业流程

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4. 赠品处理流程

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5. 厂商退货作业流程

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6. 商品报废作业流程

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7. 盘点作业流程

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8. 库存更正作业流程

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9. 不同核算体系分店转货流程

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10. 相同核算体系分店转货流程

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11. 厂商驻场人员作业流程

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12. 生鲜商品处理作业流程

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13. 专柜商品作业流程

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14. 分店资产调拔作业流程

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15. 变价作业流程

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16. 物品携出/归还作业流程

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17. 代销（无商品）作业流程

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18. 家电商品作业流程

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19. 修改服装作业流程

●

20. 厂商换货作业流程

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21. 固定资产管理作业流程

●

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22. 新厂商进场所需证照流程图

●

23. 客服中心作业流程

●

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24. 顾客退换货作业流程

●

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25. 客诉处理作业流程

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26. 保安课作业流程

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27. 大宗采购作业流程

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28. 收银作业流程

●

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29. 金融室作业流程

●

其它

◆ 其它

1. 逃生计划

2. 消防演习

3. 其它

课程合计

25

44

60

54

42

30

16

30

16

25

16

19

8

17

8

19

10

24

14

18

8

13

8

13

9

8

10

总管理处课程合计

28

50

54

43

36

29

15

19

23

18

12

21

14

15

9

41

33

15

10

9

14

Sheet 3: 1基本训练

店内训练课程一览表（基本训练课程）

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

主任
课长

组长

营业员
办事员

收银

商管

接待

查核

清洁

大宗

安全

养护

财务

人事

美工

ALC

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

课长

员工

◆ 新进人员训练

公共课程

1.公司简介

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2.员工手册

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3.礼仪训练

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4.紧急事件处理程序

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5.环境介绍

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◆ 基本训练

营运服务部门

1.电脑系统认识与操作

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2.财务的基本知识:请款

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3.如何做好客诉服务

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4.如何防盗

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5.危机处理

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◆ 其它

1. 逃生计划

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2. 消防演习

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3. 其它

Sheet 4: 2营运

店内训练课程一览表（营运课程）

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

主任
科长

组长

营业员
办事员

收银

商管

接待

查核

清洁

大宗

安全

养护

财务

人事

美工

ALC

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

◆ 基本训练

营运部门

1.办事员的工作职责

●

●

●

2.营业员的工作职责

●

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3.各部门的一天(杂货)(生鲜)(非食)

☆

☆

☆

4.如何补满货架

●

●

●

5.补货作业流程

☆

☆

☆

6.组长的工作职责

●

●

7.排面

●

●

●

8.组织表

☆

☆

☆

9.仓库管理作业流程(杂货)(非食)

☆

☆

☆

10.损耗管理(杂货)

☆

☆

☆

11.POP的规范及标准

☆

☆

☆

12.价格牌的规范及管理

☆

☆

☆

13.散货科的管理及操作

14.磅秤机的操作

15.杂货处清洁计划

16.15部门清洁计划

17.纺织的专业知识

18.家电销售制度

19.商品的选择

●

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20.市调

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21.毛利

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22.绩效表

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23.损耗管理(杂货)

☆

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☆

24.科长的工作职责

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25.商品陈列

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26.TG台的陈列

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☆

营运部门

27.处长对课长的期望

●

28.处值班的工作职责

☆

☆

29.店长对处长的期望

30.处长的工作职责

●

31.家电销售人员的工作职责

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32.试衣间人员的工作职责

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●

Sheet 5: 3生鲜

店内训练课程一览表（生鲜实践课程）

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

主任
科长

组长

营业员
办事员

收银

商管

接待

查核

清洁

大宗

安全

养护

财务

人事

美工

ALC

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

生鲜处

生鲜处

1.生鲜的一天

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●

2.生鲜处卫生工作流程

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●

●

3.各科商品的认识与品质鉴别

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●

4.生鲜商品的整理与分类储藏

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●

5.生鲜商品的包装与陈列

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●

6.机器设备的使用与维护

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7.工具的使用与维护

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●

8.磅秤机的操作

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●

9.销售技巧及热情服务

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10.店面及仓库管理(生鲜)

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11.损耗管理

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●

12.生鲜突发事件处理方案

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13.如何做好库存(生产表和库存卡)

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20科

14.烤鸡的制作

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15.自制炒菜的制作

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16.卤制品的制作

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17.油炸食品的制作

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21科

18.冰墙的制作

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19.鱼类的宰杀技巧

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20.活鱼的养殖

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22科

21.水果拼盘的制作

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22.果汁的制作

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23科

23.面包的制作

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24.蛋糕的制作

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24科

25.香肠的制作

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26.半成品菜的制作

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Sheet 6: 3生鲜(分科)

	生鲜处实践课程

序号	生鲜处	20	21	22	23	24
1	生鲜的一天	烤鸡的制作	冰墙的制作	水果拼盘的制作	面包的制作	香肠的制作
2	生鲜处卫生工作流程	自制炒菜的制作	鱼类的宰杀技巧	果汁的制作	蛋糕的制作	半成品菜的制作
3	各科商品的认识与品质鉴别	卤制品的制作	活鱼的养殖
4	生鲜商品的整理与分类储藏	油炸食品的制作
5	生鲜商品的包装与陈列
6	机器设备的使用与维护
7	工具的使用与维护
8	磅秤机的操作
9	销售技巧及热情服务
10	店面及仓库管理(生鲜)
11	损耗管理
12	生鲜突发事件处理方案
13	如何做好库存(生产表和库存卡)
合计课程数	13	4	3	2	2	2

Sheet 7: 4商品部

店内训练课程一览表（商品部课程）

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

主任
科长

组长

营业员
办事员

收银

商管

接待

查核

清洁

大宗

安全

养护

财务

人事

美工

ALC

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

科长

员工

商品部

1.商品的选择

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2.谈判技巧

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3.货架的种类及运用

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4.卖场动线规划

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5.如何做好促销活动

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6.供应商之管理

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7.行销技巧

●

8.法律相关事务

●

9.扩大市场占有率的营销战略

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10.如何做好预算

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11.如何做好公共关系

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12.高效率的会议技巧

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13.税务法规

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●

14.新厂商进场所需证照流程图

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Sheet 8: 5服务

店内训练课程一览表（服务部门课程）

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

科长
主任

组长

营业员
办事员

收银
科长

收银
员

商管
科长

商管
人员

接待
科长

接待
人员

查核
科长

查核
人员

清洁
科长

清洁
人员

大宗
科长

大宗人员

安全
科长

安全
人员

养护
科长

养护
人员

美工

财务
科长

财务
人员

人事
科长

人事
人员

ALC

服务部门

1.收银课长的工作职责

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2.大宗采购课长的工作职责

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3.大宗采购人员的工作职责

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4.保安课长的工作职责

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5.保安的工作职责

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6.养护课长的工作职责

●

7.养护人员的工作职责

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8.美工人员的工作职责

●

9.财会课长的工作职责

●

10.财会人员的工作职责

●

11.人事课长的工作职责

●

12.人事人员的工作职责

●

13.如何做好问卷调查

●

14.客诉处理技巧

●

15.收银员的工作职责

●

16.商管课长的工作职责

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17.商管人员的工作职责

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18.如何做好客诉服务

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19.查核人员的工作

☆

20.查核主管的工作职责

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21安全科的一天

22.备用金管理办法

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23.店价格小组的工作

24.店值班工作职责

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☆

服务部门

25.发票作业流程

26.服务台礼品包装

27.公关人员常置职守

28.接待科的一天

29.ALC学习课程

30.清洁科人员的工作

☆

31.清洁主管工作及常置职守

☆

32.如何防盗

33.市调小组的工作

34.收银机的操作及常见问题处理

35.收银科安全制度

☆

☆

36.收银科服务规范及礼貌用语

37.收银科管理办法及工作守则

38.收银科考勤制度及奖惩制度

39.收银散台的操作流程

40.收银组长的工作职责

☆

41.养护科长的工作及常置职守

☆

42.养护科作业流程

43.支票\储蓄卡\信用卡\真假钞的识别及使用流程

☆

☆

44.重大异常及出险作业流程

45.总机作业流程

Sheet 9: 6流程

店内训练课程一览表（流程）

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

科长
主任

组长

营业员
办事员

收银
科长

收银
员

商管
科长

商管
人员

接待
科长

接待
人员

查核
科长

查核
人员

清洁
科长

清洁
人员

大宗
科长

大宗人员

安全
科长

安全
人员

养护
科长

养护
人员

财务
科长

财务
人员

人事
科长

人事
人员

美工

ALC

流程

◆ 流程

1. 订单作业流程

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2. 商管收货作业流程

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3. 搭赠商品处理作业流程

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4. 赠品处理流程

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5. 厂商退货作业流程

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6. 商品报废作业流程

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7. 盘点作业流程

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8. 库存更正作业流程

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9. 不同核算体系分店转货流程

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10. 相同核算体系分店转货流程

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11. 厂商驻场人员作业流程

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12. 生鲜商品处理作业流程

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13. 专柜商品作业流程

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14. 分店资产调拔作业流程

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15. 变价作业流程

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16. 物品携出/归还作业流程

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17. 代销（无商品）作业流程

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18. 家电商品作业流程

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19. 修改服装作业流程

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20. 厂商换货作业流程

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21. 固定资产管理作业流程

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22.重大异常及出险作业流程

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23. 客服中心作业流程

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24. 客服中心顾客退换货作业流程

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25. 客诉处理作业流程

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26. 保安课作业流程

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27. 大宗采购作业流程

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28. 收银作业流程

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29. 金融室作业流程

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Sheet 10: 7高阶

店内训练课程一览表

训练课程

营运部门

服务部门

店长

处长

科长
主任

组长

营业员
办事员

收银
科长

收银
员

商管
科长

商管
人员

接待
科长

接待
人员

查核
科长

查核
人员

清洁
科长

清洁
人员

大宗
科长

大宗人员

安全
科长

安全
人员

养护
科长

养护
人员

美工

财务
科长

财务
人员

人事
科长

人事
人员

ALC

1.如何管理好一家店

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2.如何做好公共关系

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3.如何做好顾客满意,实现顾客忠诚

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4.EQ在管理上的应用与人际风格

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5.财务流程

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6.大陆经验传承

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7.税务法规

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2.店头礼仪（正确的接待礼仪）

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3.店头礼仪（商品介绍技巧）

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4.店头礼仪（顾客应对技巧）

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5.店头礼仪（顾客抱怨的处理）

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6.店头礼仪（服务人员的自我管理）

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7.赢得好关系（塑造你的亲和力）

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8.沟通魔法师（说服中的引导与决策）

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9.沟通魔法师（如何让说服具备吸引力）

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10.人际沟通(沟通策略的分析运用)上

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11.人际沟通(沟通策略的分析运用)下

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12.时间管理（做时间的主人）

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13.时间管理（时间罗宾汉）

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14.时间管理（1%管理者）

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15.管理能力开发（如何激励部属）

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16.管理能力开发（与部属沟通）

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17.管理能力开发（授权）

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18.管理能力开发（对上司进行沟通）

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19.成功经理人（目标管理）

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20.成功经理人（储备干部的养成）

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21.成功经理人（中坚社员的培训）

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22.领导团队（如何领导团队发展）

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23.客服人员的一天

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24.收银员的一天

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25.安全员的一天

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