2024年度学校食堂食物安全应急预案

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为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校各项工作的顺利进行,促进学校食堂工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生,切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响,结合我校实际状况和有关部门要求,特制定本应急预案:

一、成立食物安全应急领导小组:

组
 长:
 赵广如

副组长:
 郑海燕

组
 员:
 学校其他行政、配餐公司从业人员和各班主任

二、应急处理程序:

1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤消处理该批全部食品,第一时间内通知所有学生停止用餐。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生,班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后要及时报告学校,全校进行紧急排除,通知有疑似中毒现象的学生紧急集中起来,并进行急救,用心协助医疗机构救治病人启动应急预案,采取抢救措施。

3、第一时间向上级教育行政部门、卫生部门汇报。

(1)立即停止食品加工、供应活动。

(2)保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、餐具设备、保护好中毒现场、食品留样和可疑食物,学生吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗。学生的排泄物(呕吐物、大便)要保留,防止人为地破坏现场,发生食物中毒后向有关部门报告的同时要保护好现场以便卫生部采样检验,为确定食物中毒提供可靠的依据。

(3)学校食品安全负责人及时与本次中毒有关人员,如配餐公司工作人员、老师、学生等应如实反映本次中毒状况。将学生所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。

(4
)发生疫情时,门卫工作人员严格控制外来人员进出校园。

(5)做好师生思想工作,稳定学生情绪;做好家长的疏导工作;协助学校领导做好善后处理工作。

(6
)突发事件应急处理后，争取在最短的时间内恢复
正常教学秩序,对突发事件的问题要及时的进行整改,防止事件的再次发生。

三、对中毒食物的处理

在卫生部门已查明状况,确定了食物中毒,即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食……