Xx县加工辣椒产业发展现状、问题及建议

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Xx县加工辣椒产业发展现状、问题及建议
Xx县加工辣椒产业发展现状、问题及建议　　重庆市石柱县以辣椒为代表的调味品产业，是石柱县“红绿黄”（指辣椒、莼菜、黄连）三色经济之一，“石柱红”辣椒有较大的市场影响力。但近年来，受劳动强度大、市场竞争力下降等因素影响，石柱辣椒产业发展始终徘徊不前。近期，笔者前往石柱县三河、大歇、龙沙等镇及小天鹅、谭妹子、金东东等加工企业开展了专题调研，针对石柱县加工辣椒产业发展中存在的问题，提出发展建议。
　　一、石柱县加工辣椒产业发展现状及特点
　　（一）石柱加工辣椒种植规模变化较大
　　2001年，石柱县在三益乡试种加工辣椒500亩成功后，开始推行加工辣椒规模化种植，历经20余年，2012年种植规模达到最高峰——种植面积9.78万亩；此后逐年萎缩，到2021年，全县种植面积不足4万亩。2022年，全县力争恢复到6万亩左右。
　　（二）石柱加工辣椒内在品质上乘
　　石柱加工辣椒色泽鲜艳、光泽度好、辣味重、油份含量高，香味浓、皮薄肉厚、籽粒少、干物质含量高，耐熬煮而皮不破烂，受到业界好评。据测试，石柱县加工辣椒的辣椒素含量为2593.72～3659毫克/千克，干物质含量为90.1%，脂肪含量为14.4%～15%。
　　（三）石柱加工辣椒品牌影响力较大
　　注册了“石柱红”辣椒集体商标和“石柱红”（鲜椒）证明商标，“石柱红”辣椒获得了“无公害农产品认证”“A级绿色食品认证”和“农产品地理标志登记”保护，并被认定为“重庆市名牌农产品”，“石柱红”商标被评为“重庆市著名商标”，石柱辣椒被中国蔬菜流通协会授予“全国十大名椒”称号；产品销往全国31个省（市）并出口日本、韩国和新加坡等地，重庆德庄、武汉周黑鸭等知名企业将“石柱红”辣椒作为产品原料。
　　（四）石柱加工辣椒产品精深加工有基础
　　石柱县先后被授予“中国调味品原辅料（辣椒）生产基地县”“全国农产品加工创业基地”“重庆市火锅原辅料生产加工基地”等称号。建成了以天然气为能源的自动热风循环辣椒干制生产线48条，率先在国内实现了辣椒机械化干制加工，年加工能力1万吨以上。引进和培育辣椒加工企业25家，初加工产品有干辣椒、泡椒、辣椒面等，精深加工产品主要有豆瓣、火锅底料、辣椒酱等调味品。将于今……