在第四届“1

	老金范文，海量公文素材资料，下载网址:www.laojin123.com，润笔请加微：liaoda199。
在第四届“1.7”浙江美食日活动暨2026浙江省新春美食旅游消费季启动仪式上的致辞
在第四届“1.7”浙江美食日活动暨2026浙江省新春美食旅游消费季启动仪式上的致辞浙江省文化广电和旅游厅党组书记、厅长
（2026年1月）
各位来宾、各位朋友：
　　大家上午好！
　　新年伊始，嘉客盈门。今天，我们再次在“1.7”浙江美食日相聚，共同启动2026全省新春美食旅游消费季。四年同行，四届共飨，“1.7、1.7，一起要吃！”已成为我们与浙江味道的美好约定。此刻，鄞州人新腌制的雪里蕻正悄然发酵，而一场融汇长三角各大菜系的美食盛宴即将启幕。在此，我谨代表浙江省文化广电和旅游厅，向各位宾朋致以热烈的欢迎和诚挚的感谢！
　　民以食为天。人类文明的起步，或许正是从“寻味”开始。而浙江，几乎可以说是中华美食渊源最久远的省份。在金华浦江的‌上山遗址‌中，发现了世界最早、距今约‌1万年‌的‌炭化稻米‌。在距今约8000年的宁波余姚井头山遗址，有中国沿海地区年代最早、埋藏最深的贝丘遗址，发现我们的先民当时吃了大量海螺、文蛤、牡蛎，光食用后的贝壳就堆积了5至10米深。除了主食、海鲜外，全球最早的米酒也出自义乌城西的桥头村；而仙居下汤遗址出土的红陶酒杯，可谓新石器早期最雅致的饮酒器具。“桥头米酒下汤杯，稻作万年上山源。”从考古学的实证角度讲，浙江当之无愧是中华美食的重要源头。
　　如果说浙江的美食探源始于万年之前，那此后的千百年来，我们对美味的探寻从未停息，并日益上升到文化高度。浙江自古以来的美食文献很多，像明清的屠本畯、李渔、袁枚等，都是“一等一”的美食达人，也留下许多名篇。所以，我不妨借几位先贤的食谱，带大家一同寻觅“味美浙江”的密码。
　　一、跟着袁枚的《随园食单》寻觅浙江美食的“风味之鲜”
　　说起浙江美食，“鲜”大概是人们脑海里蹦出的第一个字。杭州美食家袁枚在《随园食单》的开篇便说“味要清鲜”，这不仅是口味的选择，更是对食材本真、烹调本心的坚守。浙江菜的鲜，绝不限于调味品的使用，更讲究食材的新鲜，用袁枚的话说，叫“不过现杀现烹，现熟现吃，不停顿而已”。无论是杭嘉湖的肥美湖鲜，还是浙东沿海的生猛海鲜，或是浙西山区的蔬菜鲜菇，浙江人极善于跟着节气吃时令菜，总能找到最鲜的味道。如今……