食品安全应急处置预案

	老金范文，海量公文素材资料，下载网址:www.laojinfanwen.com，润笔请加微：liaoda199。









食品安全应急处置预案





为了切实保障人身安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定食品安全应急处置预案。

一、组织领导

成立XXX局食品安全应急处置领导小组：

组
 长：XXX

副组长：XXX

成
 员：XXXXXXXX

主要负责落实预防食品安全事故的各项措施和要求和全面管理工作，对安全饮食进行全面监督检查，对食品安全事故进行应急处置。

二、食品卫生制度

1.建立健全食品卫生安全管理制度及相关的卫生管理要求，餐饮管理人员和从业人员必须进行健康体检，取得健康证后方可上岗。建立健全食品安全或其它食源性疾患的报告制度。

2.食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗、勤换工作服。

3.采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关、要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

4.各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失；冰箱内存放食物要生熟分类、分袋存放，定期清理。

5.厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净；餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

6.餐厅餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持干净整洁，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

7.不得在食品加工期间及打餐时抽烟、随意说笑，不正对着食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

三、监督管理

1.配合卫生监督机构不定期地进行检查或抽查，对不符合规定的，限期整改。

2.加强宣传教育，利用各种宣传手段进行食品卫生安全教育，尤其加强对工作人员的食品卫生知识培训和相关法律法规的宣传讲解，让其掌握群体性食物中毒的预防知识，增强自我保护意识。

3.及时了解有无集体用餐人员出现群体性的腹痛、腹泻和恶心、呕吐等症状，发现问题，及时作相应处理。

四、应急反应

1.发生食物中毒后，立即将有关情况上报局办公室。办公室立即进行应急响应，根据情况确定公共卫生事件应急等级，第一时间向局领导、食品药品监督局和上级主管部门报告。

2.立即启动应急救援工作，联系组织开展医疗救治工作，并及时送中毒人员到隆回县人民医院进行救治，配合医院查明致病原因。

3.追回可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止使用、食……